辛いもの保存食づくり
2021年09月20日 (Mon)
連休中も保存食づくり。
激辛青とうがらしで2品
まずは三升漬け
毎日おいしくな〜れと
かき混ぜ育て中。
柚子こしょう
刻んでからフープロで
ペースト状に。
塩を混ぜ込んで
柚子の季節を待ちます。
最近柚子こしょうでグリーンカレーを作るようになり
今までより力が入っています♪笑
辛い系まだまだあります。
庭でとれた
ハラペーニョの酢漬け。
今年はすご〜く辛くできたので
夫が大喜び。
クリームチーズをつめてフライにしたり、
（ポッパーというらしい）
ハラペーニョ堪能しています！
毎日辛いものを触っていたため、
激辛エキスが手に染み込んで
顔を洗うだけでもピリピリ大変です。
分かっちゃいるけど
やめられない、
辛いもの保存食作りなのです！
トマトピューレ作り
2021年09月15日 (Wed)
余市の調理用トマトで
トマトピューレを作りました！
たっぷり3キロ
ざく切りにして煮るだけ。
初めて銅鍋で煮てみましたが、
煮詰まるのが早くてびっくり！
銅鍋最高です〜。
小分けして冷凍。
何にでも使えるように
あえて味つけなしで。
300gを6パックとちょっと。
あっという間になくなるな〜。
楽しみです♪
畑は終わりに近づき
種とりが始まっています。
右上から
コリアンダー、枝豆、イタパセ、バジル、パセリ
来年もたくさん植えよう！
ブラックベリー収穫中の景色
コスモスが秋らしい。
朝晩がめっきり寒くなりました。
秋深まってます！
中華鍋がやってきた！
2021年09月11日 (Sat)
新しい中華鍋買いました！
口径33cm。
今までのが27cmだから
ぐんと大きくなった。
最近料理を始めた夫が、
どうしても大きな中華鍋が欲しいとか言って。
でも結果的に大正解。
チャーハンもパラパラ。
つい使い勝手のいいフッ素樹脂を
手にとっていたけど。
料理学校時代は鉄なべが基本。
原点に戻りました。
お手入れは多少面倒かも
しれないけど
数年おきに買い替えることを
考えるとやっぱり鉄なべはいい。
今は鉄フライパン探し中。
少しずつフッ素樹脂から卒業したい・・。
新しい相棒がやってきて
更に料理する気になってる夫。
いいことばっかりです♪
かぼちゃといろいろ
2021年09月10日 (Fri)
本日の収穫物
ブラックベリーは最盛期。
毎日バンバンとれてます。
きゅうりは最後の力を振り絞って。
すでに2株で120本突破。
今年も豊作でした〜。
大物はかぼちゃ。
なかなかいい大きさに育ちました。
ヒョイとあげたら
動物にかじられた後が！
こんな硬いものを。どんな歯でしょうか・・。笑
今朝のお散歩より
ココからの景色も好きなんです〜♪
わた菓子のような雲たち。
明日のお教室も
お待ちしています！
秋の和食〜！
2021年09月08日 (Wed)
本日より、
9月のお料理教室始まりました〜！
お料理に使う食材たち、
夏野菜とは違う、
落ち着いた色合いが
いいですね〜。
お料理で思いっきり
秋を感じてくださいね〜♪
土曜日のお教室に
少し空席があります。
◯9月11日（土）1名
◯9月18日（土）1名
◯9月25日（土）2名
ご興味のある方はぜひぜひ。
お申込みお待ちしています♪
ジャムも1年で1番種類がそろっています。
左から、
ルバーブ（緑）、ルバーブ（赤）、
ラズベリー、さくらんぼ、梅、
ブラックベリー、カリンズ。
よりどりみどりですから
ゆっくり選んでくださいね〜。
9月も楽しくおいしい
1か月になりますように。
これからの方も
どうぞよろしくお願いいたします！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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