あいころまんじゅう

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ルバーブジャム

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ニセコで買ってきたルバーブでジャム作り!
端の小さいのはうちの庭のもの。

洗って1cm長さに切ります。

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半量の砂糖を加えます。

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煮てアクをとる。

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一晩寝かせ、
残りの砂糖を加えて少し煮て完成!

ルバーブ

ルバーブは煮崩れやすいのであっという間です。
いつも仕上がりが硬めなので、
今回は、最後にゆるめのマーマレードを加えてみました。
ちょうどいい粘度。やった!
ルバーブと柑橘類、相性がいいのです。
食べるのが楽しみ♪

本日は山菜レッスンです。
お天気も最高にいい感じ。
ご機嫌によもぎつみに行けそうです。
集合後すぐに出発です。
みなさま遅れないようにご参加くださいませ〜。
お待ちしています!
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細竹!

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ご近所の方から
よもぎもちのお礼にと、
細竹をたっぷり頂きました!

さっそくゆでます。
先っぽと根元を切り落とし熱湯へ。

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10分くらいゆでたら冷水へ。

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皮をむいて完成。

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孟宗竹に比べて簡単ですが、
数が多いとそれなりに大変。
そして毎回、捨てるところの方がはるかに多いのにびっくり。

実はこれとは別に、丸ごとグリルで焼く
焼きたけのこもやりました。
ほっくりと蒸された細竹は激ウマ。
三男が特に気に入ったようで、
バクバクとむしって食べてました。

ゆでた方は、山菜ごはん、サバ缶とみそ汁、
かまぼこと油炒め、おかか煮などで頂く予定。
食べきれないものがあれば塩漬けします。

貴重な細竹、感謝です!
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再びニセコ!

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よく晴れた日曜日、
GWに続きまたニセコへ行ってきました!

今回のお目当ては、高橋牧場。
乳製品を使ったスイーツやピザを食べたい!
と初めて訪れました。
素晴らしいテーマパークです。
羊蹄山をバックに
間近で牛さんたちを見られるのが最高。
シュークリームもプリンもチーズタルトも
ソフトクリームもアイスクリームもピザも
全部おいしかった♪

景色は作り物か!っていうくらい完璧なロケーション。
みんな写真撮りまくってました!

これはアンヌプリをバックに。

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次回はビュッフェに行きたい。

お昼ごはん

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ニセコ駅中のカレー屋さんで。
おいしいと聞いていましたが、絶品です。
ルウがすごくおいしい♪
デミクラスソースを使っているらしい。
また好きなお店が増えました。

これはまた別の角度から羊蹄山。

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美しすぎてついつい撮ってしまう。
GWからそれほど経ってませんが、
道の駅には苗や葉物野菜がびっしり並んでいるし、
山の雪は解け、畑仕事も本格的に。
半月で様子がずいぶんと変わっていました。

近くに住んでてよかった。
今週もがんばれそうです!
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チキンカツ弁当!

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昨日のお弁当。
長男、次男が料理教室なので、
夫と三男用。

チキンカツ、ブロッコリーのナムル、卵焼き、
ごはんに昆布山椒の佃煮、紅芯大根の甘酢漬け。

定番ばかりのお弁当でしたが、
2人ともめっちゃ美味しかった〜と大満足だったよう。
定番強し!

紅芯大根はGWにニセコで買ってきたもの。
甘酢につけると真っ赤に染まって
ポリポリと漬物として重宝しています。

三男が保育園で描いたお弁当の絵

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大きなおむすび、本当においしそう。
ウインナー、からあげ、卵焼きにミニトマト。
よく入れるお弁当の具ばかり。
なんか嬉しくなる絵でした!

最近の朝里川公園

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少し前満開になった八重桜。

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台所から

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日に日に緑が濃くなってます。
おととい、わらびを頂きました。
昨日は、ふきとうどを頂きました。
山菜が飛び交う季節、初夏ですね〜。
わらびのおかか和えおいしかった♪
みなさまに感謝です。

昨日はぐんぐんと気温が上がり、
窓を全部開けてお教室でした。
気持ちのいい風の中食べる中華、おいしかった♪
教室の後は、四ツ葉学園の苗即売会へ。
苗と土をゲット。
あとは植えるだけ。いつやれるのか!!
今日もお天気いいみたい。
いろいろやれそう、な気がします!笑
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焼き鳥&ホルモン炊きの会!

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昨日日曜日は、ちょこっと5月号で
ガレージ焼き鳥を取材したお宅で再び焼き鳥会!

今回は取材なしということで、
鶏肉の串刺しからビールを飲みながら。
午前9時半頃のことです。
そこからずっとビール飲みっぱなし!笑

やはり焼き鳥にはビールですね〜♪
ひと味もふた味もおいしく感じました。
そして今回は、焼き鳥とならぶ
田島家伝統の味、
ホルモン炊きもいただきました。

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7種類のホルモンをラードで炒め、
野菜をのせて塩コショウ。
この鉄板のヘリの高さが重要とのこと。
これが激ウマで。
ビールが何杯でもいけそう。
〆はうどん。

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ホルモンの汁を吸ったうどんのおいしいこと。
自分はホルモンがこんなに好きだったんだ、
と気付かされました。

陽気で楽しく本当によく食べよく飲む田島家のみなさま。
大人数ですっかりお世話になりました。
ありがとうございます!
田島家のガレージ焼き鳥については
ちょこっと5月号伝統食のページに載っていますので
そちらもぜひチェックしてみてくださいね〜。

おまけ

母の日に三男が保育園から持ち帰ったカード

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私の顔らしいけど、
この青いの何?
エプロン?ふんどし?パンツ?
面白すぎる絵に夫婦で大爆笑。
保育園の先生によるとエプロンのつもりとのこと。
青いエプロンいつもしてるもんね。
5才児の絵っていいな〜♪ありがとう。

さて今朝の朝里川公園

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八重桜がほぼ満開でした〜!
このピンク色大好きです。

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八重桜が咲くと初夏の始まりって感じがします。
今週も元気にいきます!
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プロフィール

aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと:保存食作り

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