お弁当2日分！
2019年03月24日 (Sun)
金曜日のお弁当3人分。
小学校の終業式のため、
長男、次男のも合わせて3つとなりました。
鶏からあげ、卵焼き、小松菜梅マヨ、
ごはんに白ごまゆかりとハスカップ。
定番ばかりです。
小学生組、足りなかったらしい・・。
続いて、土曜日のお弁当4人分。
ひよこ豆のキーマカレー。
塩もみきゅうり、れんこんのピクルスを
つけました。
うっかりガラムマサラを入れたら
三男が辛かったようで。ごめん！
金曜日から急に冷え込みました。
でも久々の銀世界、きれいです。
昨日のお教室後。台所から。
気温が低いので石狩もきれいに見えました。
土がむき出しだった畑も真っ白に。
このまま終わらないと思ってたけど
やっぱり来たか〜。
長靴もダウンもまだまだしまえません。
寒さは今日までの予報。
金曜日から小学校が春休みに入りました。
「春休み、がんばりましょう！」
がママ友との合言葉となっています。
みんな大変なんですね。お昼ごはんとかいろいろ。
はい、私もがんばります！
マーマレード教室
2019年03月24日 (Sun)
金曜日、マーマレード教室開催しました！
今が旬の甘くて酸っぱい
あまなつを使って、
たっぷり仕込みました。
煮ているところ
ジューシーです♪
とにかく刻むのが大変なマーマレード。
みんなでやったら
本当にあっという間。
お友だちと一緒に作るのもオススメです！
ジャムを仕込み、
脱気している間にランチタイム。
たらこのパスタ、野菜とベーコンのスープ、
マーマレード＆チョコのサンドイッチを
作りました！
最近我が家で人気のサンド。
柑橘類とチョコの組み合わせは最強です♪
デザートは、
マーマレードのミルクぷりん
マーマレードを混ぜ込んでもいいのですが、
今回は、上にのせるタイプ。
お口直しにさっぱりしました。
お土産は、仕込んだばかりのマーマレード。
ご自宅でもお楽しみくださいませ。
急に冷え込んだ金曜日。
雪景色の中マーマーレード作りをすることになるとは。
寒い中、たくさんのご参加、
ありがとうございます！
ハンバーグ弁当
2019年03月21日 (Thu)
昨日のお弁当。
ちょこっと残ったひき肉でミニハンバーグ3つ。
菜の花ナムル、ゆでたまご、ごはんにごま塩＆ハスカップの塩漬け。
菜の花の苦味がおいしい。
胡麻和え、辛子和え、いろいろあるけど、
ナムルが一番好き。
朝里川公園のバスケットゴール。
スコップでゴール下を
雪かきしてくれた人がいて、
ゴール下から解けています。
ありがたい！
本日は、祝日でした。
何しようかな・・。
オントナ・中華！
2019年03月21日 (Thu)
オントナ3週目は中華です。
・ふわふわ卵のえびチリ
・鶏肉とニラのさっぱりスープ
の2品をご紹介しました。
春は、色あざやかなえび料理が食べたくなります。
ふんわり卵をでとじた
マイルドなえびチリはいかがでしょうか？
卵を入れるとボリュームもアップして
辛さもマイルドになり、いいことづくめです。
ぜひお試しを。
鶏肉とにらのスープは、
塩して一晩おいた鶏肉を
煮込んでスープを取るのがポイント。
スープを取ったあとの鶏肉は具として使えるし、
多めに作っておけば何かと役にたちます。
分量は鶏むね肉1/2枚ですが、
ぜひ1枚で作って欲しいです。
味付けがナンプラーというのも、なかなかおいしいですよ。
来週水曜日はエスニックです。
どうぞお楽しみに♪
レタス撮影
2019年03月20日 (Wed)
昨日は、ちょこっとの撮影。
テーマはレタスということで、
レタスの水切り法、ドレッシング、
炒めものなどいろろやりました。
最後に、本場のベトナム風揚げ春巻きも。
レタスで油っこさが薄まるので
レタスは必須。
巻いてるところ
大きく作ってキッチンバサミで3つに切り分けます。
今まで半分に切ってから巻いてたので目からうろこ。
この方が断然楽。
本場の味、絶品です！
なぜベトナム料理なのか、
ちょこっと4月号で分かります。
お楽しみに〜♪
最近の景色いろいろ
朝里川公園
月曜日は、卒業式の振替休日だったので
小学生組も一緒に保育園の見送りです。
やっとスケボーができると大喜びの長男。
空が青い！
土手の雪もすっかり解けました。
昨日は今季一番のあたたかさ。
月曜日よりもっと解けました。
小学校もあと少しで春休み。
お休みに向けて私も体調を調えておかないと！笑
本日のお教室もお待ちしています！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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