9月26日いか教室にキャンセルが出ました！
2018年09月24日 (Mon)
9/26（水）の
特別レッスン、いか教室に
お1人キャンセルが出ました！
詳細はこちら！
♪メニュー：
・いかのおろし方
・酢いか
・いか刺し
・いかバーグ
（ごはんと汁物が付きます）
酢いか
胴にいかめしの要領で
足と野菜を詰めて酢漬けした昔ながらの伝統食。
手間はかかりますが、その価値はあります。
ひとつずつ冷凍もできるので好きなときに食べられるのもうれしい♪
作ってから数日寝かして完成なので、当日は仕込んだものを試食。
作ったものを小分けしてお持ち帰りいただきます！
いか刺し
さばきたての刺し身はやっぱりおいしい♪
皮のむき方、切る方向にもコツがあります。
つまの作り方や盛り付け方もマスターしましょう。
いかバーグ
ごろごろのいかが入ったいかのハンバーグ。
揚げればいかメンチに、バンズにはさめばいかバーガーに。
お子さまにも人気の味です。
♪日程：9/26（水）AM10：30～PM2：00頃まで
♪持ち物：エプロン、筆記用具、手ふきタオル
いかの下ろし方をマスターしたい方、
いかが大好きな方、
ぜひご参加下さいませ〜！
中華丼弁当&さんま届きました！
2018年09月20日 (Thu)
昨日のお弁当。
切れっ端の豚肉と冷蔵庫の野菜で中華丼。
ごはんがしみしみにならないよう
固めにとろみをつけて。
デザートは、デラウエア。
かなり手抜き弁当ですが、
今日のお弁当いいね〜こういうのが食べたい、
とのこと。
手抜きほど喜ばれる法則、またか〜！
おととい、岩手の宮古の親戚から
さんまが届きました！
鮮度バツグン！大きくてぴっかぴか！
15尾も入ってました。こんなにたくさん感謝です。
着いた当日は、お刺身で！
脂がのってとろけるおいしさ♪
またたく間になくなりました。
次の日は、塩焼きに。
朝から塩をしてしっかり塩をまわしました。
すだちを絞って大根おろしも必須。
子どもたちもおいしいおいしいと
上手に食べてました。
最後は、さんまの佃煮。
圧力鍋で15分加圧したあと
ことこと１時間煮ます。
これが子どもたちに人気。
ごはんに合うので、もう一個もう一個と
食べ過ぎじゃないかと心配なほど。
骨がしっかりやわらかくなってるのと、
梅干しや生姜でくさみを抑えているから
食べやすいんですね、きっと。
下処理さえしてしまえば、
あとは煮るだけなので意外に簡単。また作ろう。
こちらは、ご近所の方から頂いたぶどう。
甘すぎず、とってもおいしい♪
ここの所毎日ぶどうです。
秋の味覚、毎日堪能しています。
1年で一番豊かだな〜と感じる北海道の秋です。
地震からなぜかいいお天気が続いています。
ぜんぜん荒れない。
写真は昨日の朝の公園。
気温が高くて紅葉もゆっくりな気がします。
お天気がいいうちにいろいろ楽しもう！
オントナ・中華
2018年09月20日 (Thu)
道新の夕刊折り込み紙、オントナの連載。
3週目は中華です。
・牛肉とセロリとたけのこのチャーハン
・ぷるぷる杏仁
の2品をご紹介しました。
チャーハンは、セロリの食感、香りが最高、
セロリ好きにはたまらないチャーハンです。
チャーハンの味がマンネリ化している方
ぜひお試しを。
杏仁は、ゼラチンを使ったぷるぷるタイプ。
きび砂糖のシロップがポイントです。
来週水曜日はエスニックです。お楽しみに♪
連休いろいろ
2018年09月18日 (Tue)
9月最初の三連休、
ちょこちょこいろいろ楽しみました！
日曜日は、ちょっと足をのばして支笏湖へ。
水深の深さと、透明度の高さで有名な湖だそうで、
エメラルドグリーンの水がとってもきれいでした。
景色も癒やされる♪
カヤックをしている人や
最近流行りのサップをしている人も多くて楽しそう♪
今回のお目当ては子どもたちが乗りがっていた
水の中が見える遊覧船だったのですが、
先日の台風で水が濁っているらしく断念。
家族5人で白鳥に乗ってきました！（笑）
奥に見えるのがその遊覧船です。
全員運転したがって大変・・。
次回また来なくちゃです。
月曜祝日は、午後から赤岩登山。
午後からなので、ほんのお散歩程度。
山頂で食べたおにぎり、大判焼き、おいしかった♪
お昼ごはんじゃなくておやつです。
山頂から祝津を見下ろした所。
おまけ
日曜日恒例のホットケーキ作り
水玉ちょうちょが夫、右回りに次男、長男、三男。
デコレーションも楽しんでます。
作ってる所
夫の横に三男が隠れてます。
完全にホットケーキ作りは男子チームで完結。
私は脇でお昼ごはんのおいなり作りしていました。
楽になったな〜。
合間で作ったプルーンジャム瓶詰め。
色は薄いけど甘みしっかりのジャムになりました。
これでもまだ半分。あと半分早くびん詰めしなくちゃ。
本日、火曜日は厚別まで出張レッスン。
厚別は小樽より揺れたみたいです。
その時の話しで持ち切りでした。
みんな無事でよかった。
今週もスタートしました。
なぜか、気温が高くて8月のお盆明けの頃の方が
よっぽど寒かった感じです。
お天気がいいのはいいことです。
今週も元気にいきます！
カツ丼弁当
2018年09月16日 (Sun)
土曜日のお弁当4人分。
前日のちょっぴり残ったとんかつを
カツ丼にしてのばして4人分に。
小松菜と白子のナムルとしば漬け。
ごはんには、かつおぶし、しょうゆ、のり。
のりべん&カツ丼、意外にいけるとのこと。
お弁当は味しっかりですね〜。
金曜日の朝里川公園。
久々に行ったら紅葉進んでました！
ナナカマドの実も色づいてます。
三連休、お天気いいようです。
昨日のお教室も日差しが強くて
窓際は暑いほどでした。
お天気もいいことだし、
連休残り２日、何して過ごそうか・・。
秋を楽しみたいです！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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