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梅干作り その２
2009年06月28日 (Sun)
梅を塩漬けして４日目、
重しをはずすと・・、
容器の中は水浸し、水があがっていました！
塩の力で梅が脱水したんですね。
当たり前なのですがちょっと感動です。
水があがったので
重しを半分にして赤じそ漬けに備えます。
重しはル・クルーゼのお鍋4キロ（体重計ではかりました）、
ガラスのボールなどを組み合わせて
適当に6キロにしたので
きっちり半分の３キロになりません。
おととし作った袋漬けとは違って
本格的な梅干作りはいろいろと道具が必要なようです。
今年うまくいったら
きちんと道具もそろえようかな。
とりあえずここまでは
カビも生えず順調に進んでいます！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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