あいころまんじゅう

忘れないうちにと、教わった柚子ジャムの復習をしました。
今回は１０個ほど。
いろいろな注意ポイントを思い出しながら
楽しく作りました。
勢いあまって柚子ピールまで作ってしまいました。

作り方
①まず一晩ほど水につけておきます。

②３回ゆでこぼします。

③細切りにします。

④グラニュー糖（柚子の重量の８０％）と水で３０分ほど煮ます。

⑤広げて乾かします。２日ほどで完成。

ジャムよりずいぶん手間がかかります。
でもその分出来上がった時の喜びもひとしお。
半分は砂糖をまぶしてお菓子として食べる用に、
半分はそのままにしてケーキなどの材料にしよう。


柚子の味のパウンドケーキ、おいしいだろうな♪
桧原村の柚子も、料理用に残した３つのみとなりました。
ありがとうございます！