あいころまんじゅう

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新しいぬか床

Photo
桧原村でいただいた大根のぬか漬けがおいしかったので、
すっかり放置されていたぬか床を再開することにしました。
また新たな気持ちでスタートです。
ちょうど、いつもお米を買っている所から
まとまってぬかが届きました。
まるで私が新しく作ることを知っていたかのようで不思議です。
Photo_2
2キロのぬかを仕込むのでちょっと力がいりました。
1週間ほどキャベツの芯や大根の茎などを入れて
捨て漬けをします。
これから寒くなるのであまり発酵も進まないかもしれませんが、
おいしくなるようしっかり混ぜようと思います。
明日はテレビの撮影です。
番組のお料理のコーナーで4日分を1日で撮ります。
緊張します。
がんばります!
プロフィール

aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと:保存食作り

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