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手作りみそ教室！
2021年02月27日 (Sat)
手作りみそ教室、
2日目も無事終了！
時短・道具の少ない
私のお気に入りの作り方を
たっぷりと伝授いたしました〜。
余市の糀屋さんの生糀。
名前の通り、本当に花が咲いたようですね。
ちなみに「麹」は中国の漢字、
「糀」は日本の漢字だそうですよ！
仕込み直後
こんな白いものが
1年であんなに色づくなんて。
本当に発酵の力はすばらしい♪
1時間半ほどで、
5キロ分のみそを仕込み、
あとは、料理とお菓子。
みそつくねちゃんこ汁
もろきゅう
みそ蒸しぱん
1キロのおみそとともに
お持ち帰りいただきました！
本当に楽しい2日間。
なんか作れるような気がします！
という声もたくさん聞かれました。
みそ作りの輪が広がってるな〜と実感。
さ〜ここからは私のみそ作り。
10キロを2回作ります。
練習で4キロ仕込んだので計24キロ。
これでも全然足りないんだから
すごい時代が来たもんだ！笑
おまけ
午後の外遊び
軽く吹雪、犬埋まってます。笑
ちょっと晴れてきた。
雪上になぜかSOS書いてました〜。
が、エスが逆。
小学校英語大丈夫でしょうか・・？
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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