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みそ仕込み！
2022年01月31日 (Mon)
今季2回目のみそ
仕込みました！
10キロを2回で計20キロ。
全然足りないので、
まだまだ仕込む予定。
今年は、
阿蘇に住む友人から送ってもらった大豆を使用。
地元の品種で
少し小さめだけど甘みが強い。
家族のために
無農薬で大切に育てられた大豆。
きっとおいしいみそになるに違いない。
楽しみすぎます♪
仕込み途中
餅つき機でつぶした大豆を冷ましている所
右は茹で汁。仕込み水となります。
懸命に麹と潰し大豆を
混ぜていると、
三男がやってきて、
「これ食べれるの？」
「食べれるけど、まだみそじゃないんだよ、発酵しなくちゃ、
ちょっと食べてみる？」（すごい食育チック♪）
「いやいい。さっきひろってたべたから！」
どっひゃー！笑
まさかのひろい食い。
食べても毒じゃないか聞きたかっただけでした〜！
と楽しく仕込んでいます。
2月のおみそ教室も
お楽しみに♪
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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