あいころまんじゅう

昨日のお昼。
朝、保育園へ行く途中で
グリーンピースをたくさん頂いたので
さっそくそれを使ってパスタを作りました！
さやから出して冷凍したものなのですが、
ジップロックの袋にいっぱい！！
豆好きですが、特にグリーンピースは大好きなので
もううれしくってうれしくって♪
おいしく頂きました。
豆ごはんやサラダもおいしそう♪
ありがとうございます！
午後はいろいろこまごまやりました。
まずはかぼちゃと小豆のケーキ。

いつものにんじんケーキの配合ですが、
にんじんの代わりにかぼちゃのいとこ煮を使いました。
甘みが少ないかぼちゃだったのか
いとこ煮の出来があまり良くなかったので
エイッとケーキにしてみたらおいしくなりました！
和風ケーキなので、きな粉も少し入れたら
風味よく仕上がりました！
子どもたちがばくばく食べてます。
そして保存食作り。
その１は梅ジャム

５月の終わりに大量に作った梅シロップの梅を
取り出してジャムにしてみました。
梅をひたひたの水でやわらかく茹でて
種をとったら煮詰めるだけ。
煮ているところ

梅にしっかり甘みがあるから砂糖は一切加えず。
酸味がほどよいおいしいジャムになりました！
その２は紅生姜。

新生姜がおいしい季節なので
せん切りにしてさっと茹でてから
赤梅酢に漬けました。
この赤梅酢は昨年梅干しを作ったときにできたもの。
今年は梅干しを作れなかったので
赤梅酢も、桜の塩漬けで使う白梅酢もとれませんでした。
仕方ないですね、今年は。
この紅生姜がなくなったら市販品を買います。
何だかゆっくりしていたら
季節は瞬く間に過ぎ、
季節の仕事もあれこれ思い出してやっています。
今日で赤ちゃんが産まれてちょうど１か月。
早いな〜。
午後から１か月健診に行ってきます！
体重がどれだけ増えているのか楽しみです♪