あいころまんじゅう

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文旦ジャム

2015年03月13日 (Fri)

少し前作った文旦のジャム。

文旦はさっぱりとした甘さとジューシーさが
とてもおいしく大好きなかんきつ類ですが、
わたの部分が多いので
ジャムにしたらどうだろうと。

作っている途中

他のかんきつ類に比べて
とろみが出にくいような気がしましたが、
さっぱりとしたジャムが出来がりました！

甘夏、いよかん、文旦と、
ここのところマーマレード作りにはまっています。
いろんなレシピを見ては
毎年違う作り方だったのが、
自分の作り方が見つかったからかもしれません。

でもかんきつ類はそれぞれに特徴があるので、
茹でこぼし具合、砂糖の配合など、
一律ではなさそう。
まだまだ奥深いマーマレードの世界です。

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