文旦ジャム
2015年03月13日 (Fri)
少し前作った文旦のジャム。
文旦はさっぱりとした甘さとジューシーさが
とてもおいしく大好きなかんきつ類ですが、
わたの部分が多いので
ジャムにしたらどうだろうと。
作っている途中
他のかんきつ類に比べて
とろみが出にくいような気がしましたが、
さっぱりとしたジャムが出来がりました！
甘夏、いよかん、文旦と、
ここのところマーマレード作りにはまっています。
いろんなレシピを見ては
毎年違う作り方だったのが、
自分の作り方が見つかったからかもしれません。
でもかんきつ類はそれぞれに特徴があるので、
茹でこぼし具合、砂糖の配合など、
一律ではなさそう。
まだまだ奥深いマーマレードの世界です。
文旦はさっぱりとした甘さとジューシーさが
とてもおいしく大好きなかんきつ類ですが、
わたの部分が多いので
ジャムにしたらどうだろうと。
作っている途中
他のかんきつ類に比べて
とろみが出にくいような気がしましたが、
さっぱりとしたジャムが出来がりました！
甘夏、いよかん、文旦と、
ここのところマーマレード作りにはまっています。
いろんなレシピを見ては
毎年違う作り方だったのが、
自分の作り方が見つかったからかもしれません。
でもかんきつ類はそれぞれに特徴があるので、
茹でこぼし具合、砂糖の配合など、
一律ではなさそう。
まだまだ奥深いマーマレードの世界です。
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プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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