あいころまんじゅう

昨日は、念願だったコープさっぽろの
魚の調理教室に行ってきました。

魚の三枚おろしがメインなのですが、
その前に、会場である、
札幌中央卸売市場を見学します。
築地の北海道版のようなところで、とっても大きな市場です。



市場は活気があっていいですね～。
築地を思い出しました。
築地よりきれいで新しかったです。

さて、おろし方教室。
魚会社の社長さんが講師です。
料理学校で習ったのとは、少し違う、
でも早くきれいにおろすコツをしっかり習いました。
先生がおろしているのは、今が旬の時鮭。
これは後からムニエルで頂きました！

実習は、ほっけ



1人３尾おろすのでばっちりです。
三枚おろし、二枚おろし、背開きの３種類をやりました。

２枚おろしの半分を煮つけにしてお昼ご飯に。
それ以外はお土産です。



おろしたてのほっけの煮つけ美味しかった♪
生のほっけは、ずっとなじみがなく、
こちらに来てからフライのおいしさにはまり、
最近、ムニエル、南蛮漬けもいけることも分かりました。
が、実は煮つけが大定番であることが判明。
調理が楽だから。
同じ台になった方から聞いた話しです。
これからはほっけの煮つけもラインナップに加えようと思います。

それぞれの台に１人ずつ、
魚のプロの先生が付くのですが、みんなおじさんです。
手取り足取り本当に親身になって教えてくれます。
その様子を見ていると
魚の世界は、男の世界なのかなと感じました。

家に帰り、背開きにしたほっけを塩水につけ、生干しで食べ、
ほっけの残りはフライに。



お土産でもらった黒がれいは煮つけにしました！これは次の日用。



お魚がますます好きになる半日でした！
こんな会を開いてくれるコープさっぽろに感謝です♪

各店舗からバスに乗って市場まで送迎してくれます！
興味がある方は「ちょこっと」にも案内が載っていますので
ぜひ行ってみてください！1回1500円です。

また寒くなってきました。
朝晩冷える。日曜日苗を買ってきて植えたのですが、
まだ早かったかも・・。
今年は早く温かくなった分、ここで足踏みしているのかな。
みんなが言うどこかで帳尻が合うというのはホントですね！