あいころまんじゅう

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チキンカツ弁当、たくあん、ピザ!

チキンカツ弁当

土曜日の夫&長男弁当

朝からチキンカツ揚げました~!
あとは、かぼちゃサラダ、切干大根のつぼ漬け風、
枝豆とじゃこのごはん、しば漬け。

チキンカツ、ものすごいスピードで揚げられました。
揚げ物の手間を省くコツが
つかめてきたみたい。
年をとるってこういうことかな、と感じます。

つぼ漬け風は札幌のお母さんから習って以来、2回目。
子どもたちが大好きで、
俺も俺も!といつも取り合い。
まだか漬けに煮ているけど、手間がこっちの方が
全然かからず楽です。
おいしいレシピをありがとうございます。

夫、長男の感想は、
やっぱ揚げ物はいいね!
美味しかったそうです。

日曜日は、たくあんの仕込み。

干し大根

2週間干した大根。

つの字に曲がるのが目安だそうで、曲がってます。

つの字

うっかり少しだけ雨に濡らしてしまったのが心配ですが、
取りあえず漬けました。
たくあんの材料は、
干したたくあん、米ぬか、塩があればできます。
ここに、ザラメ、唐辛子、うこんなどを入れることもあります。

今回、私はスーパーで見つけた
たくあんの素を使ってみました。
ぬか、塩、唐辛子、うこんが混ざっていて
後はザラメを好みの量入れればいいというもの。

果物の皮


樽に、大根、ぬか、大根、ぬかと順番に入れて、
途中、果物の皮を干したものを入れてみました。
柿、りんご、ミカンなど。
香りよく仕上がるらしい。
完成は45日後。ちょうどお正月頃です。
初めてのたくあん、楽しみです。

日曜のランチは、長男の希望でピザ。

ポロねぎとベーコンのピザ

ポロねぎのピザ

遠軽で頂いたポロねぎを炒めてのせました。
ポロねぎって甘くておいしい!
香草チーズもトッピングして
なかなかおしゃれな感じにできました!

きのことベーコンのトマトピザ

きのこbacon

ソテーしたしめじ、カリッと焼いたベーコンをのせました。
ベーコンは札幌父手作り。
とてもおいしいので
夫に伝授してもらうようお願いしました。

ホームベーカリーで生地を作ると
2枚しか焼けないので
他に炊き込みごはん2合分を用意。
ちょうどこれでみんなお腹いっぱいになったみたい。

日曜日は一日中雨。
そして気持ちの悪いほど気温が高かった。
変なお天気でしたが、
お料理したり、トランプしたり、
メリハリをつけて乗り切りました!

今週末は、保育園のおゆうぎ会。
風邪をひかせないよう細心の注意。
少しあたたくなるとその後必ずどか~んと寒くなるので
その心づもりで過ごそうと思います。
今週も元気にがんばろう!
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aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと:保存食作り

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