あいころまんじゅう

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お弁当2日分

チキンカツ弁当

水曜日のお弁当。
チキンカツ、みそ肉じゃが、ひじき煮、
ごはんに昆布の佃煮、たくあん、大葉をのせて。

チキンカツに使った鶏むね肉の残りは、
小さく切って晩ごはんの塩から揚げ用に
仕込んでおきました。
おかげで晩ごはんが楽々。
お弁当+晩ごはんの仕込みができると最高です。

土曜日のお弁当。

ペンネのボロネーゼ弁当 

夫と長男の2人分。
少し残ったミートソースとペンネを合わせたもの。
チーズオムレツ、きゅうりのサラダ。

おいしかったそう。
ミートソースは出来立てよりも
少し置くとなじんで美味しくなる。

何だか寒かったり、暑かったり、
(木曜日はあたたかいを通り越して暑かった!)
気温が安定しない1週間でした!
でもその間、お庭の
ブラックベリーやラズベリーから葉っぱが出たり、
水仙が咲き始め、チューリップもつぼみが出てきたりと
日々変化しています。
もうすぐ、梅、桜、チューリップ、ライラック・・・・、
お花でいっぱいになります!
朝晩はストーブだけど、嬉しい瞬間。

熊本の地震から1週間ちょっと。
知り合いがたくさんいるので心配しましたが、
みな取りあえずは無事とのこと、
ほっとしました。
でもきっと、これからが大変。
遠いところからで何もできないけど、
早く余震がおさまって、安心して暮らせる生活が
来るようにと心から祈っています。
もうすぐ、ネパールの地震からも1年。
忘れちゃいけないぞ、と神様から言われている気がします。
震災が起きた土地のこと、
そしていつどこで起こるか分からない災害への備えも。
いつも通りの生活ができることの
ありがたみを感じながら、
やれることをやろうと思います。
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aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと:保存食作り

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