トマトのびんづめ！
2016年09月29日 (Thu)
先週は、トマトの収穫体験で持ち帰った
大量のトマトと格闘していました！
成果がこれです～！
トマトの水煮、トマトソース、トマトピューレの
3種類に加工しました！
大量だと思ったのですが、
加工すると意外と少なかった！（笑）
トマトピューレ
ざく切りにして
煮詰めて
濾してさらに煮詰めて
びんづめします。
2キロのトマトから中びん3本位しかとれないので、
貴重な1本です。
少しなめてみると激ウマでした～。
使うのが楽しみです。
トマトソース
オリーブオイルで、
にんにく、玉ねぎのみじん切りを炒め、
湯むきしたトマトを加え、
白ワイン、塩、こしょう、タイム、ローリエ、
プランターのバジルも入れて煮込みました！
これはすぐに食べられるように
しっかり味をつけました！
トマトの水煮は、ただただ煮込んだだけ。
これはぐれチュー用。
今回初めて、びんづめしたものを
お湯で20分煮て、逆さにして脱気する方法をとりました。
常温で長く保存できるように。
半年、1年とまだこのびんづめが残っているか疑問ですが、
うまく脱気できてるといいな～。
今回も夫作のじょうご立て大活躍！
びんのふちに全然つかないのです！
もうこれなしでは、
びんづめはありえない。感謝感謝！
持ち帰った調理トマト、
実は生食してもおいしくて、
カプレーゼなどしてしばらく楽しみました！
栄養たっぷりのトマトをいっぱい食べて
健康的になったかな！
以上、トマト報告でした！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
カテゴリ
最新記事
バックナンバー
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
POWERED
Comment