あいころまんじゅう

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トマトのびんづめ！

2016年09月29日 (Thu)

先週は、トマトの収穫体験で持ち帰った

大量のトマトと格闘していました！

成果がこれです～！

トマトの水煮、トマトソース、トマトピューレの

3種類に加工しました！

大量だと思ったのですが、

加工すると意外と少なかった！（笑）

トマトピューレ

ざく切りにして

煮詰めて

濾してさらに煮詰めて

びんづめします。

2キロのトマトから中びん3本位しかとれないので、

貴重な1本です。

少しなめてみると激ウマでした～。

使うのが楽しみです。

トマトソース

オリーブオイルで、

にんにく、玉ねぎのみじん切りを炒め、

湯むきしたトマトを加え、

白ワイン、塩、こしょう、タイム、ローリエ、

プランターのバジルも入れて煮込みました！

これはすぐに食べられるように

しっかり味をつけました！

トマトの水煮は、ただただ煮込んだだけ。

これはぐれチュー用。

今回初めて、びんづめしたものを

お湯で20分煮て、逆さにして脱気する方法をとりました。

常温で長く保存できるように。

半年、1年とまだこのびんづめが残っているか疑問ですが、

うまく脱気できてるといいな～。

今回も夫作のじょうご立て大活躍！

びんのふちに全然つかないのです！

もうこれなしでは、

びんづめはありえない。感謝感謝！

持ち帰った調理トマト、

実は生食してもおいしくて、

カプレーゼなどしてしばらく楽しみました！

栄養たっぷりのトマトをいっぱい食べて

健康的になったかな！

以上、トマト報告でした！

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プロフィール

aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り

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