あいころまんじゅう

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漬け物撮影！

2016年10月13日 (Thu)

昨日は、ちょこっと７０歳山田さんの撮影。

テーマは漬物、ということで

ぬか漬け、白菜漬けを作りました！

ぬか漬けは、実家の母がとても上手で、

料理学校修業時代も、ぬか床をまわしていたので、

私にとって思い入れのある漬物。

今回は、ちょうどいいつかり加減になるよう

朝4時にぬか床に野菜を入れ、

撮影しました！

食べたい時間から逆算して漬けるのが

おいしく浸けるコツ。

12月号の掲載なので、

ぬか漬けを始めるには、ちょっと季節外れなのですが、

ちょこっとを見て漬けてみたいな～と

思ってもらえたら嬉しいです！

漬かり過ぎた古漬けの漬物のリメイク料理も

ご紹介しています！

ちょこっと12月号掲載です。お楽しみに♪

昨日の窓からの景色。

あんまり分からないかもしれませんが、

紅葉進んできました。

谷のあたりが特に。

うっすら黄色や赤に変わってきました。

これから毎日、色の変化を楽しめるかと思うと

寒くなるのも悪くない。

今日はちょこっとの編集会議。

札幌行ってきま～す！

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プロフィール

aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り

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漬け物撮影！ nw('2016','10','13','06')

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