あいころまんじゅう

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漬け物撮影!

漬け物撮影

昨日は、ちょこっと70歳山田さんの撮影。

テーマは漬物、ということで
ぬか漬け、白菜漬けを作りました!

ぬか漬けは、実家の母がとても上手で、
料理学校修業時代も、ぬか床をまわしていたので、
私にとって思い入れのある漬物。

今回は、ちょうどいいつかり加減になるよう
朝4時にぬか床に野菜を入れ、
撮影しました!
食べたい時間から逆算して漬けるのが
おいしく浸けるコツ。

ぬか漬け撮影 

12月号の掲載なので、
ぬか漬けを始めるには、ちょっと季節外れなのですが、
ちょこっとを見て漬けてみたいな~と
思ってもらえたら嬉しいです!

漬かり過ぎた古漬けの漬物のリメイク料理も
ご紹介しています!
ちょこっと12月号掲載です。お楽しみに♪

昨日の窓からの景色。

山の景色 

あんまり分からないかもしれませんが、
紅葉進んできました。
谷のあたりが特に。
うっすら黄色や赤に変わってきました。
これから毎日、色の変化を楽しめるかと思うと
寒くなるのも悪くない。

今日はちょこっとの編集会議。
札幌行ってきま~す!

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aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと:保存食作り

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