漬け物撮影！
2016年10月13日 (Thu)
昨日は、ちょこっと７０歳山田さんの撮影。
テーマは漬物、ということで
ぬか漬け、白菜漬けを作りました！
ぬか漬けは、実家の母がとても上手で、
料理学校修業時代も、ぬか床をまわしていたので、
私にとって思い入れのある漬物。
今回は、ちょうどいいつかり加減になるよう
朝4時にぬか床に野菜を入れ、
撮影しました！
食べたい時間から逆算して漬けるのが
おいしく浸けるコツ。
12月号の掲載なので、
ぬか漬けを始めるには、ちょっと季節外れなのですが、
ちょこっとを見て漬けてみたいな～と
思ってもらえたら嬉しいです！
漬かり過ぎた古漬けの漬物のリメイク料理も
ご紹介しています！
ちょこっと12月号掲載です。お楽しみに♪
昨日の窓からの景色。
あんまり分からないかもしれませんが、
紅葉進んできました。
谷のあたりが特に。
うっすら黄色や赤に変わってきました。
これから毎日、色の変化を楽しめるかと思うと
寒くなるのも悪くない。
今日はちょこっとの編集会議。
札幌行ってきま～す！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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