あいころまんじゅう

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ちょこっと11月号！

2016年11月02日 (Wed)

届きました！

早いですね。もう11月。

北海道は真冬の寒さが続いています。

雪がちらつくのにも慣れました！

11月のちょこっとのテーマは「ワイン」

今回も私の担当は二つです。

一つ目は、70歳山田さん料理を習う！

赤ワインを使って、基本のミートソースとホットワイン、

白ワインを使って、きのこのマリネを

ご紹介しました！

ミートソースは、我が家ではボロネーゼと呼んで

こどもたちにも人気のメニュー。

おゆうぎ会や卒園式など、

午前中で終わる行事のときなどに作って置けば、

あとは、パスタを茹でるだけでOK。

ひき肉を焼き付けてから入れるのがポイント！

これだけでぐっと美味しくなるのです♪

ホットワインは、独身の時に

夜よく飲んでいた懐かしの飲み物。

きのこのマリネは、電子レンジでもできますので

ぜひお試しを！

二つ目は「伝えたい味、伝えたい心」

北海道の伝統食をご紹介するコーナーです。

11月は漬物シーズン、ということで、

遠軽に住む辻本さんに、

「切り漬け」というお漬物を習ってきました！

取材は、実は1年前。

お漬物は、季節ものなので、

とても取材が間に合わず前倒しとなりました。

習った切り漬けは、

にしんが入らないにしん漬け。

なんのこっちゃですが、にしんが入らないこと以外は、

ほぼ同じ作り方です。

これがさっぱりとして、とってもおいしい♪

先日大きなキャベツを頂いたので、

今年も仕込む予定です！

日中もしっかり冷えてきたので

もう漬けてもよさそうです。

北海道のワイン、

温暖化の影響で、ワイン用のぶどうが育ちやすくなったこともあり、

ワイナリーもどんどん増え、

とっても盛り上がっているようです。

私も今回のちょこっとで少し詳しくなりました！

ワイン好きの方には見逃せない11月号のちょこっとです。

11月1日からコープさっぽろにて

配布が始まっています。

どうぞお見逃しなく！

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プロフィール

aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り

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