あいころまんじゅう

届きました！
12月号のテーマは、「漬け物」
今回も私の担当は2つです。

一つ目は、70歳山田さん、料理を習う！

ぬか漬けと、白菜漬け、

そして残った漬物のリメイク料理もご紹介！

特に思い入れのあるぬか漬け。

写真は、きゅうり、にんじん、セロリ、なす、かぶ、長いも、キャベツ。

それぞれの漬け方を詳しく載せられなかったので、

ここでご紹介！

〇長いもは、よく洗った後、ガスの火でひげを焼き切り皮つきで漬ける。

〇キャベツは、1/4カットを丸ごと漬け、はがしながら食べる。

　千切りにして、一緒につけた昆布も刻んで混ぜるとおいしい♪

〇なすは、色が悪くなるので、ぬか床に鉄たまごを入れるか、

　ミョウバンをまぶして漬ける。

〇にんじんは、漬かり方が遅いので、夏なら12時間、冬は24時間以上。

山田さんのうちにお嫁に行ったぬか床も

かわがってもらっているようで、うれしいです！

二つ目は、こぐれあいこの自家製ノート

12月にぴったりのホワイトソースがテーマです！

グラタンもシチューも手作りのホワイトソースで

作ると文句なくおいしい♪

材料もシンプルです。

私のホワイトソースは、

バター、小麦粉各50g、牛乳500mlと

とっても覚えやすいのも気にっています。

ぜひ気軽～に作って下さいね！

うちはほぼしませんが冷凍保存も出来ます！

表紙のはさみ漬けもおいしそうですね～。

今日は、出来立てのにしん漬けを頂きました！

もう最高においしくてばりばり箸が止まりませんでした！

北海道の漬物が満載のちょこっと12月号です。

ぜひチェックしてみてください！！