天塩行ってきました～！！
2017年01月12日 (Thu)
9日～10日、ちょこっと伝統食の取材で
稚内のちょっと手前、天塩町へ行ってきました！
札幌からバスで行き5時間、
帰りは路面凍結してて6時間、遠かった～。
そしてめちゃ寒かった！！
でもたくさんの出会いがあり、
おいしいものもたくさん、
充実の二日間でした！
今回一番おいしかったもの。
漁師さん手作りのいくらのしょうゆ漬け！
これが激ウマでびっくり～！色もきれい。
「てっぱいかけてけ～！」って言われて？？
「たっぷりかけて食え！」ってことでした！
普段はなかなか「たっぷりいくら」ができない私ですが、
思い切ってどっさり。
しょうゆがきつくなく、
口の中でねっとりとろけるおいしさ、
するする～と食べられました！
もう一つ
しじみの塩汁
みそ汁より、断然しじみの味を楽しめます。
塩だけじゃなくこしょうが入るのがポイント！
3人分の汁を作ってもらったはずですが、
しじみ1キロ使ってました！！
天塩のしじみといえば高級ブランド。
それをこんなにいっぱい贅沢すぎです～！
朝、しじみのみそ汁、昼しじみラーメン、おやつ、しじみの塩汁。
一生分のしじみ食べました。（笑）
漁師さんの手
大きくてごっついですが、
とってもやわらかくてしなやか。
これは働き者の手です。
教わったのは、
「鮭の山漬け」という
新巻き鮭よりもっとしょっぱい鮭の伝統的な保存食。
これがとっても奥深い保存食で
ただしょっぱいだけじゃないんです！！
続きはちょこっと3月号でじっくりと。
お楽しみに～！
小樽に帰ってきたら
こちらも極寒でびっくり。
今日は最高気温-6、7℃。
ずっと冷凍庫にいるみたい。
今週いっぱい続くようなので
あたたかくして乗り切ります！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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