あいころまんじゅう

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天塩行ってきました～！！

2017年01月12日 (Thu)

9日～10日、ちょこっと伝統食の取材で

稚内のちょっと手前、天塩町へ行ってきました！

札幌からバスで行き5時間、

帰りは路面凍結してて6時間、遠かった～。

そしてめちゃ寒かった！！

でもたくさんの出会いがあり、

おいしいものもたくさん、

充実の二日間でした！

今回一番おいしかったもの。

漁師さん手作りのいくらのしょうゆ漬け！

これが激ウマでびっくり～！色もきれい。

「てっぱいかけてけ～！」って言われて？？

「たっぷりかけて食え！」ってことでした！

普段はなかなか「たっぷりいくら」ができない私ですが、

思い切ってどっさり。

しょうゆがきつくなく、

口の中でねっとりとろけるおいしさ、

するする～と食べられました！

もう一つ

しじみの塩汁

みそ汁より、断然しじみの味を楽しめます。

塩だけじゃなくこしょうが入るのがポイント！

3人分の汁を作ってもらったはずですが、

しじみ1キロ使ってました！！

天塩のしじみといえば高級ブランド。

それをこんなにいっぱい贅沢すぎです～！

朝、しじみのみそ汁、昼しじみラーメン、おやつ、しじみの塩汁。

一生分のしじみ食べました。（笑）

漁師さんの手

大きくてごっついですが、

とってもやわらかくてしなやか。

これは働き者の手です。

教わったのは、

「鮭の山漬け」という

新巻き鮭よりもっとしょっぱい鮭の伝統的な保存食。

これがとっても奥深い保存食で

ただしょっぱいだけじゃないんです！！

続きはちょこっと3月号でじっくりと。

お楽しみに～！

小樽に帰ってきたら

こちらも極寒でびっくり。

今日は最高気温-6、7℃。

ずっと冷凍庫にいるみたい。

今週いっぱい続くようなので

あたたかくして乗り切ります！

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プロフィール

aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り

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