いももち取材！
2017年02月22日 (Wed)
昨日火曜日は、伝統食の取材で
赤井川村へ行ってきました！
ものすごい吹雪の日でしたが
無事着くことができてよかった！
今回のテーマは「いももち」
熟練のおばあちゃんに、
おいし～い作り方を習ってきました。
北海道ではどこの家庭でも作るいももちですが、
と～っても奥深いことが分かりました。
片栗粉の量、塩加減、こね加減、
すべて単純なことですがコツがいっぱい。
ジンギスカンも「なんもなんも～コツなんてない」
と言いながらコツいっぱいだったことと一緒です。
出来上がったいももち、
ふわっとして表面はかりっとして
冷めても固くならないめちゃウマいももちでした！
写真は、一番おいしかった
赤井川中山牧場のバターのせ。
とろけました♪
ちなみに、私が「いももち」だと思っていたのは、
厳密には「いもだんご」。
いももちというのは、片栗粉の入らない
じゃがいもをすってすって粘りを出したものだそうで
ややこしいけど勉強になりました！
一緒にいももち作りを手伝ってくださった
赤井川のみなさま、ありがとうございます！
お昼にごちそうになった、手打ちの釜揚げうどんも
おいしかった～♪
掲載はちょこっと5月号。お楽しみに！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
カテゴリ
最新記事
バックナンバー
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
POWERED
Comment