梅ジャムといろいろ
2017年07月06日 (Thu)
今年も梅ジャム作りました。
使うのは、先日梅干しを仕込んだ時に出た
傷ものの完熟梅。
洗ってなり口をとって冷凍しておいたのです。
だから、余裕がでたときに
ゆっくり作れます。
今年は、特別レッスンと自宅用と2回仕込み
たっぷり傷ものがでました。
作っている所
種をとって裏ごしをしたので
きれいな仕上がり。
梅ジャムは、あっという間にかたくなるので、
出来るだけゆるい状態で
びんづめするのが大事。
今回も出来るだけ火を入れないよう
気を付けたのですが、思ったよりちょっとかたい。
やっぱりとろみ調整は難しい。
味は最高、酸味と甘みのバランスがちょうどよく、
さっそく朝のパンにべたべた塗って食べています♪
最近の楽しみ
登園途中に子どもたちと桑の実を
食べること。
木が高いので私がひっぱってとっている様子。
手と口を真っ黒にして食べてます。
たくさんとってジャムにしたいな～。
お庭ではきゅうりを収穫。
苗を早く植えてしまって
生育が心配でしたがにょきにょき育ってうれしい！
食べるのが楽しみです。
この1、2週間ちょっとバタバタ。
ちょこっとの撮影も2件ありました。
9月号ではカリフォルニアロールを紹介します。
裏巻きというテクニックをつかって
ごはんが表の巻きずし。
テーマがお米ということで
ごはんの研ぎ方、炊き方、おかゆ、
炊き込みごはん、などなどいろいろ
詳しく載りますよ～！
お米って、調理法によって七変化。
本当にすばらしい食材だなって思います。
まだ先の掲載ですが、どうぞお楽しみに！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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