土用干しスタート！
2017年07月14日 (Fri)
昨日から梅干しの土用干しを始めました。
週末にかけて晴天が続きそうなこと、
かなり気温も高くなりそうだったので、
土用干しを決意！
アップにするとこんな感じ。
梅干しレッスンで、みんなで塩漬けした梅です。
カビも生えずこの日を迎えられてよかった。
一緒に赤じそも干しました。
午後2時にはすっかり小さくなってました。
ゆかりの完成です。
ちょっともみほぐすだけでパラパラっとほぐれます。
昨日は、まさに土用干し日和で、
午前中からぐんぐん気温も上がって
じりじり梅に日が当たってくれました。
この時ばかりは暑い方がうれしい。
北海道は日差しが弱いので、
梅干し作りでは土用干しが一番のネック。
本州の日差しは、梅干しが煮えてる位暑かった。
今年はしっかり3日間干せるかな・・。
土用干しをすることで、
皮がやわらかくなり、保存性もアップすると
言われています。
後二日がんばります！
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プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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