ちょこっと4月号！
2018年04月01日 (Sun)
届きました！
4月号のテーマは「あさり」
道産のあさりは大きい！
これがこっちに来てからの印象。
まだまだ旬のあさり。栄養もいっぱいです。
4月号の私の担当は、新コーナー
男子大学生、料理を習う！
酪農学園大2年生の男子シマコウくんが
4月号から登場！。
栄養士コースに通うシマコウくんは、
料理が大好きな、礼儀正しい男の子です。
1年間、よろしくお願いします。
今回ご紹介したのは、
・ジャリッとしないあさりの砂抜き法
・菜の花とあさりのボンゴレ
・あさりのフライパンパエリア
あさりの砂抜きは、
3％の塩水、新聞紙をかぶせるのがポイント。
後は、私の実感ですが、静かで暗い夜の方が
よく砂を吐く気がします。
寝る前に砂だしスタンバイしてみて下さい！
朝方、水管を出してくつろぎまくってるあさりを
見ることができるはず。
ボンゴレは、最後に加えるゆで汁が大事。
これでパサパサの焼きそばパスタになるか、
しっとりジューシーなパスタになるかが決まります。
パエリアは、あさりだけで
こんなにおいしかったんだ！と
あさりのうま味を最大限感じられる一品。
必ず最後に強火にしておこげを作るのもポイントです。
ちょこっと4月号、
あさりのレシピ、あさりにまつわるあれこれが
満載の内容です。
4月1日からコープさっぽろ各店舗で配布中。
お見逃しなく！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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