あいころまんじゅう

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梅干し教室!

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昨日は月に一度の特別レッスン、
今月は梅干し教室です。
梅干しの塩漬け、赤じそ漬けを
体験しました。

使うのは、完熟した黄梅。
ぷ〜んと甘酸っぱい香りが広がりました♪
ひとつつまんで食べたくなるほど!

作業の様子

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丁寧な作業もみんなでやるとあっという間。

塩漬け

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先に漬けておいた水の上がった梅

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赤じそ漬けをして
みんなで分けてお持ち帰り。

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あとはそれぞれ土用干しして完成!
今年は、お天気が心配です。
いい日差しがありますように!

作業の後は、梅干し料理ランチ

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・いわしの梅煮 香味野菜のせ
・梅ごぼうめし
・大根と貝われ菜の梅ドレ
・しらたきとごぼうの梅炒め
・なすとみょうがのお味噌汁

と、まさに梅干しざんまい、
手作りの梅干しならではのおいしさを
楽しみました。

時間はかかるけど材料もシンプル、
作業自体もとっても簡単です。
手作り梅のおいしさにはまると
またきっと作りたくなりますよ!
ぜひ毎年の恒例にしてくださいね。
お忙しい中、たくさんのご参加
ありがとうございます!

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aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと:保存食作り

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