ちょこっと2月号
2019年02月04日 (Mon)
届きました！
2月号のテーマは、「かき」
北海道は厚岸（あっけし）やサロマ湖など
産地がたくさんあります。
かき、と言えば広島だと思っていましたが、
いやいや北海道もすごいです！
今回の私の担当は、
大学生のシマコウくんに料理を教える
「男子大学生料理を習う！」
・かきめし
・かきフライ
の2品をご紹介しました。
実はかきを食べるのがはじめてのシマコウくん、
どちらもとっても気に入ったようで
一気にかき好きになったようです。
初めての食材は、第一印象が大事。
特にかきは苦手なひとも多いので
責任重大でしたが、よかったです。
かきめしは、
かきを入れずに炊くのがコツです。
ごはんが炊けてから戻すことで、
かきがふっくらおいしくなるのです。
調味料の配合もオススメ。ぜひお試しを。
かきフライは水切りしっかり。
とろっとした下衣をつけることで
パン粉ががっちりついて、ガリッと揚がります。
写真見ているだけで食べたくなる♪
かきの下ごしらえも載せていますのでご参考に。
とにかくやさしく、でもひだの中までしっかり洗う。
これがコツ。
かきづくしの一冊です。
すでに、2月1日よりコープさっぽろ各店舗にて配布中。
お見逃しなく！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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