あいころまんじゅう

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身欠きにしん!

IMG_1968.jpg

昨日は、祝津の浜の母さんに
身欠きにしんの作り方を教わりに行ってきました!

今が旬のにしん

IMG_1914.jpg 

今年はあまりとれてないらしい。

さばきます。

IMG_1933.jpg 

10本中9本、さばかせてもらって
もうおろし方はばっちりです。
この後塩水で洗い、塩水に10分漬け込んで
1ヶ月ほど干すと、カチカチの本身欠きができるそうです。
その頃またお邪魔する予定。

祝津の景色

IMG_1981.jpg 

こちらも春めいています。

念願の身欠きにしん作り。
楽しすぎて大興奮でした。
自分で作った身欠きにしんでニシン漬けを漬けるのが夢。

今日は、これから小樽市の
親子魚教室です。テーマはたら。
ピカタやポテサラを作ります。
ご参加のみなさま、お待ちしています!

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aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと:保存食作り

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