梅干し、ゆかり、三升漬け、あんずジャムと梅ジャム
2019年07月27日 (Sat)
何だかバタバタな一週間でしたが、
続々と保存食できあがっております。
まずは梅干し、
土用干し、三日三晩のところ2日間で終了。
ここの所、不安定な天気が続いていたので、
少しでもお日さまに当てられてよかった。
全部食べたわけではないのですが、
梅の皮も柔らかく、色も程よい色で
まずまずの出来なのでは。
これで一年安心です♪
梅干しの副産物、ゆかりも。
カラカラになった赤しそを手でもみほぐし
万能こしでこすとこんな感じ。
我が家は、ここに白ごまを入れるのが好きです。
1年持たないのですが、
これも子どもたちが楽しみにしていたのでひとまず安心。
次は、お庭のハラペーニョで三升漬け。
少しずつとりためてこんなにとれました！
刻んで、同量の麹としょうゆに漬けるだけ。
4日後
少しぶくぶくと発酵が始まり、
後少しで完成です。
朝の納豆に入れる用に
夫が楽しみにしているのでこれも一安心。
梅ジャム（左）とあんずジャム（右）
びん詰めしました。
梅ジャムは6月にずっと冷凍しておいたもので。
あんずは、安売りを見つけてつい買ってしまい
仕込みました。
十分ジャム素材が家にあるのにまた買ってしまう・・。（笑）
長男がかわいいラベルを作ってくれました。
あんずと梅をスケッチして、
ありがたい！
私が描くよりずっといい感じ♪
これからもお願いします！
それにしてもいろいろ作ってますね〜。
忙しくもたのしい、保存食づくり、畑仕事。
バテないようがんばります！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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