あいころまんじゅう

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梅干し、ゆかり、三升漬け、あんずジャムと梅ジャム

梅干し

何だかバタバタな一週間でしたが、
続々と保存食できあがっております。

まずは梅干し、
土用干し、三日三晩のところ2日間で終了。
ここの所、不安定な天気が続いていたので、
少しでもお日さまに当てられてよかった。
全部食べたわけではないのですが、
梅の皮も柔らかく、色も程よい色で
まずまずの出来なのでは。
これで一年安心です♪

梅干しの副産物、ゆかりも。

IMG_3513.jpg

カラカラになった赤しそを手でもみほぐし
万能こしでこすとこんな感じ。

我が家は、ここに白ごまを入れるのが好きです。

IMG_3515.jpg

1年持たないのですが、
これも子どもたちが楽しみにしていたのでひとまず安心。

次は、お庭のハラペーニョで三升漬け。
少しずつとりためてこんなにとれました!

ハラペーニョ

刻んで、同量の麹としょうゆに漬けるだけ。

IMG_3549.jpg

4日後

IMG_3621.jpg

少しぶくぶくと発酵が始まり、
後少しで完成です。
朝の納豆に入れる用に
夫が楽しみにしているのでこれも一安心。

梅ジャム(左)とあんずジャム(右)

IMG_3559.jpg

びん詰めしました。
梅ジャムは6月にずっと冷凍しておいたもので。
あんずは、安売りを見つけてつい買ってしまい
仕込みました。
十分ジャム素材が家にあるのにまた買ってしまう・・。(笑)

長男がかわいいラベルを作ってくれました。

IMG_3629.jpg

あんずと梅をスケッチして、
ありがたい!
私が描くよりずっといい感じ♪
これからもお願いします!

それにしてもいろいろ作ってますね〜。
忙しくもたのしい、保存食づくり、畑仕事。
バテないようがんばります!
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aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと:保存食作り

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