あいころまんじゅう

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初にしん!

IMG_E7517.jpg

今年初、
小樽産にしん、いただきました!

本州では、めったに目にすることのない
生にしん、小樽にはあるんです〜!

刺し身にできるほどの鮮度のよさ、
さっそくさばきます!

1尾からは、数の子が!!(手は長男)

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もう1尾は、白子だったので、
今回は1勝1敗。
白子も好きな人はいますが、
我が家では、「紙の味」がする、
と言って人気がないのです・・。

さばき完了。

IMG_E7526.jpg

今回はすべてお刺身で
いただきました!
写真はありませんが。

数の子は、出したては、
たらこよりもやわらかいので、
そっと取り出し、塩を
思いっきりまぶして1晩置くと
こんな感じ。

IMG_E7531.jpg

あとは塩出しして、出汁じょうゆにつけて
かつおぶしをかけて、いただきます!
家族で奪い合いの人気者。

浜の母さん情報によると、
出だしは悪かったにしんも
徐々にとれ始めているようです。
から揚げ、塩焼き、マリネ、汁物などなど
まだまだにしんを楽しもうと思います!
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aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと:保存食作り

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