シャコのお刺身♪
2021年06月10日 (Thu)
小樽のシャコでお刺身
先日参加したお魚教室にて
さばき方をばっちり学びました！
この見た目がね〜
昆虫かバルタン星人にしか見えなくて
なかなか手がでなかった・・笑
裏側も・・。
オス、メスの見分け方もばっちり。
これが難しいのです。
分かる人すごい！
キッチンバサミを使って
丁寧にカラをはがし取ります。
細やかに教えてくださり、
かつ用意されたシャコの状態が
最高だったこともあり、
これまで食べた中で一番のおいしさ！
シャコっておいしいんですね。
ちょうどカニとエビの間みたいな味。
残念なことに
春シャコの季節はほぼ終了とのこと。
次の秋シャコに復習したいと思います。
ずっと課題だったシャコが
ぐっと身近になりました。
宮部先生感謝です♪
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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