あいころまんじゅう

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梅仕事スタート!

IMG_E1162.jpg

今年もやってきました梅仕事。

少し値段が落ち着いてきたので
たっぷり5キロ購入。

青いものは梅シロップに。

IMG_E1171.jpg

いつもは、
冷凍梅&グラニュー糖なのですが、
今年は!
基本、生梅&氷砂糖で作り、
冷凍梅とグラニュー糖を少量追加する方法で。
これだと、
シロップが早く全体に回るから
発酵する心配もなく、
かつ、氷砂糖はゆっくり溶けるので
梅のエキスがじっくり出るかなと考えて。

もう1びん、
一晩水につけアク抜きをした梅バージョンも
作りました。(右側)

IMG_E1202.jpg

これは漬けてから2日たったもの。
さて出来上がりに差はでるのか!
楽しみです〜♪

残りの梅は追熟中。

IMG_E1184.jpg

こちらは梅干用。
梅の季節はいそがしい!!
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aikoromanju

Author:aikoromanju
こぐれあいこ

料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと:保存食作り

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