梅仕事スタート！
2021年06月18日 (Fri)
今年もやってきました梅仕事。
少し値段が落ち着いてきたので
たっぷり5キロ購入。
青いものは梅シロップに。
いつもは、
冷凍梅&グラニュー糖なのですが、
今年は！
基本、生梅&氷砂糖で作り、
冷凍梅とグラニュー糖を少量追加する方法で。
これだと、
シロップが早く全体に回るから
発酵する心配もなく、
かつ、氷砂糖はゆっくり溶けるので
梅のエキスがじっくり出るかなと考えて。
もう1びん、
一晩水につけアク抜きをした梅バージョンも
作りました。（右側）
これは漬けてから2日たったもの。
さて出来上がりに差はでるのか！
楽しみです〜♪
残りの梅は追熟中。
こちらは梅干用。
梅の季節はいそがしい！！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
カテゴリ
最新記事
バックナンバー
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
POWERED
Comment