梅干しづくり
2021年06月21日 (Mon)
梅シロップに続き、
梅干しの仕込み。
使うのは、追熟させ
真っ黄色に色づいた黃梅。
全部で5キロ。
洗って丁寧に水気をふき、
なり口をとって塩漬けします。
ぷ〜んと部屋中にいい香りがするほど、
しっかり熟したやわらかい梅を使うことが、
梅干し作りの一番のコツ、
と思っています。
梅シロップの途中経過
左は5日目、右は4日目。
毎日びんごとゆすって
なじませています。
次は赤じそシロップかな〜。
梅干しに使えなかった梅で
梅ジャムというのもある。
今朝は、ストーブをつけようかと
思うほど寒かったけど、
日が長くなり確実に夏に向かっています。
今週も元気にいこう！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
カテゴリ
最新記事
バックナンバー
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
12
11
10
09
08
07
06
POWERED
Comment