空芯菜のにんにく炒め
2021年07月16日 (Fri)
空芯菜が最盛期です！
先日ミリケンさんに、
空芯菜のおいしい食べ方を聞かれたので、
私のイチオシレシピをご紹介しま〜す！
空芯菜のにんにく炒め
作り方は簡単です。
①油に、みじん切りのにんにくと塩を入れ、
弱火でじっくり香りを出す。
②空芯菜をざく切りにして、
芯→葉の順に投入。
③ナンプラー、しょうゆ、砂糖、水で味付け。
配合はちょい甘辛になるように。
水を入れるのは、汁汁に仕上げたいから。
その方がごはんにのせたときになじむ。
私は更にスイートチリをかけて食べるのが好きです〜♪
なんてことないシンプルな
炒めものだけど。
大好き！空芯菜。
ごはん何杯でもいける！
こんな風に穴が開いてるから
すぐに火が通るし、食感が独特。
ほうれん草でも小松菜でも代用できない。
ちなみに炒めすぎ厳禁。
調味料入れたら1分以内に火を
止めてくださ〜い。
ミリケンさんのお店で空芯菜買えますよ〜。
ぜひぜひ！
プロフィール
Author:aikoromanju
こぐれあいこ
料理教室まめまめキッチン主宰
北海道小樽市在住
好きなこと：保存食作り
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