あいころまんじゅう

今日は暑くなりそうですね〜。
写真は最近作っているおにぎりの素。
５月に桧原村で教わった常備菜です。
左：ピーマンと人参の肉みそ
ピーマンと人参をみじん切りにしてサラダ油で炒めて、
ひき肉(種類は何でもいい）、
続いて肉と同量の味噌を加えて肉をほぐすように炒めます。
砂糖や酒は加えない。
この肉みそ、野菜がたっぷり入っているから
肉だけのものより食感がいいし、野菜のうまみも加わって味もいい。
おにぎりに、冷奴に、味をちょっと足せば野菜の炒め物にも使えます。
肉にもちゃんと火が通っていて、味もしっかりなので
時間がないときに大活躍、速攻なくなりました！
右：ちりめんじゃこのふりかけ
ちりめんじゃこ、かつおぶし、昆布、白ごまをフライパンで炒って
しょうゆ、みりん、酒で好みに味付け。
最後にちょっとだけお酢を加えます。
炊きたてごはんに混ぜて食べると絶品！
のり弁のときにのりの下にしいたらおいしく手早くできました。
また常備菜のレパートリーが増えました！
桧原村の奥さん、ありがとうございます！